Zutaten:
Datteln; entkernt
Mandeln; fein gemahlen
Sonnenblumenkerne; fein gemahlen
Rosinen
; Wasser
Carob; oder ungezuckerter Kakao
Sonnenblumenöl; kaltgepresst
Die Zutaten bis auf das Öl im Mixer gut vermischen. Wenn die Mischung
zu fest ist, je nach Bedarf Sonnenblumenöl zufügen, damit die Paste
streichbar wird.
Den Brotaufstrich im Kühlschrank aufbewahren.
*
Quelle: Nach: Yves Gauthier, Das Gesundheitsbuch für die
Zähne. Erfasst von Barbara Furthmüller
150 g Doppelrahmfrischkaese
100 g Edelpilzkaese
1 Schuss Sahne
50 g Becher Creme fraiche
1 ts abger. Schale einer
-unbehandelten Orange
1 tb bittere Orangenmarmelade
etwas Orangensaft
etwas Zitronensaft
1/2 bn Petersilie
Meersalz
weisser Pfeffer
1 Prise Zucker
1 Prise Cayennepfeffer
2 cl Orangenlikoer
Den Frischkaese mit dem Edelpilzkaese in eine Schuessel geben und mit einer
Gabel zerdruecken. Die Sahne angiessen und das Ganze mit dem Schneebesen zu
einer Creme verruehren. Die Creme fraiche, die Orangenschale und die
-marmelade sowie etwas Orangen- und Zitronensaft dazugeben und alles
glattruehren. Die gehackte Petersilie dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker
und Cayennepfeffer kraeftig wuerzen. Den Aufstrich mit Orangenlikoer
verfeinern und kalt stellen.
Gekuehlt haltbar 2 – 3 Tage
Aus: Brotaufstriche, Falken-Feinschmecker
Erfasst von Christine Paeth
Autor : Christine Päth
Datum : 26.08.1999
Notizen (**) :
: Gepostet von: Christine Päth
: EMail: CPaeth@t-online.de
150 g Doppelrahmfrischkaese
100 g Edelpilzkaese
1 Schuss Sahne
50 g Becher Creme fraiche
1 ts abger. Schale einer
-unbehandelten Orange
1 tb bittere Orangenmarmelade
etwas Orangensaft
etwas Zitronensaft
1/2 bn Petersilie
Meersalz
weisser Pfeffer
1 Prise Zucker
1 Prise Cayennepfeffer
2 cl Orangenlikoer
Den Frischkaese mit dem Edelpilzkaese in eine Schuessel geben und mit einer
Gabel zerdruecken. Die Sahne angiessen und das Ganze mit dem Schneebesen zu
einer Creme verruehren. Die Creme fraiche, die Orangenschale und die
-marmelade sowie etwas Orangen- und Zitronensaft dazugeben und alles
glattruehren. Die gehackte Petersilie dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker
und Cayennepfeffer kraeftig wuerzen. Den Aufstrich mit Orangenlikoer
verfeinern und kalt stellen.
Gekuehlt haltbar 2 – 3 Tage
Aus: Brotaufstriche, Falken-Feinschmecker
Erfasst von Christine Paeth
Autor : Christine Päth
Datum : 08.04.1999
Notizen (**) :
: Gepostet von: Christine Päth
: EMail: CPaeth@t-online.de
200 g Kastanien; gekocht
300 ml Milch
;Salz
12 Datteln; getrocknet
4 ts Dunkler Kakao
1 ts Orangenschale; nach Belieben
- die doppelte Menge
80 g Butter
2 tb Milder Bluetenhonig
Die Kastanien im Elkerohacker fein puerieren. Zusammen mit der Milch
und einer Prise Salz unter Ruehren zu einem dicken Brei kochen. Den
Topf von der Kochstelle nehmen.
Die Datteln entkernen, hacken und mit der Orangenschale und dem Kakao
unter die Kastanien ruehren.
Die Butter auf der Masse zergehen lassen. Nach Geschmack mit Honig
suessen.
Im Kuehlschrank zugedeckt fest werden lassen.
Tip:
Die Masse kann man auch zum Fuellen von Plaetzchen verwenden.
** Gepostet von Diana Drossel
Date: Mon, 14 Nov 1994
Erfasser: Diana
Datum: 13.01.1995
P500
200 g Doppelrahm-Frischkaese
100 g Magerquark
1 -2 kleingehackte Knoblauch-
--zehen
1 -2 Eigelb
1 ts Senf
Salz
Pfeffer
etwas Zitrone
1 Pk. Kraeutermischung
- (Tiefkuehl.)
etwas frische Petersilie
Schnittlauch
Alles gut vermischen, fertig.
* Quelle: erfasst von: Michael Bromberg
** Gepostet von Michael Bromberg
Erfasser: Michael
Datum: 23.11.1996
200 g Champignons
100 g Reis, ungeschält
50 g Kartoffel, i.d. Schale
gekocht, gepellt
2 md Zwiebeln
2 tb Öl
200 g Gemüsebrühe
Streicheleinheiten
emu Verlag
Erfaßt von Carsten Wenzler
Reis in Wasser oder Gemüsebrühe aufkochen und 15 Minuten quellen lassen.
Champignons in Scheiben schneiden und in Öl anbraten. Zwiebeln in große
Stücke schneiden, zu den Champignons geben, mit andünsten. Alle Zutaten
pürieren, deftig abschmecken.
Autor : Carsten Wenzler
Datum : 20.07.1998
Notizen (**) :
: Gepostet von: Carsten Wenzler
250 g durchgereifter Camenbert
1 Schuss Sahne
1 Zwiebel
1 ts eingelegte gruene
-Pfefferkoerner
1/2 bn Petersilie
1/2 bn Estragon
etwas Weisswein
etwas Zitronensaft
etwas Worcestersauce
Meersalz
weisser Pfeffer
1 Prise Cayennepfeffer
1 Prise Zucker
einige Tropfen Weinbrand
Den Camenbert in eine Schuessel geben und mit einer Gabel zerdruecken. Die
Sahne angiessen und das Ganze mit dem Schneebesen glattruehren. Die
geschaelte und feingehackte Zwiebel und die Pfefferkoerner dazugeben. Die
Kraeuter verlesen, waschen, fein hacken, zur Creme geben und alles gut
mischen. Das Ganze mit etwas Weisswein, Zitronensaft, Worchestersauce,
Meersalz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zucker kraeftig wuerzen. Die
Camenbertcreme mit Weinbrand aromatisieren und kalt stellen.
Gekuehlt ca. 2 - 3 Tage haltbar
Aus: Brot-Aufstriche, Falken Feinschmecker
erfasst von Christine Paeth
Autor : Christine Päth
Datum : 22.02.1999
Notizen (**) :
: Gepostet von: Christine Päth
: EMail: CPaeth@t-online.de
4 sl Bauernbrot, helles,
- italienisches
2 Knoblauchzehen; zerdrueckt
4 tb Olivenoel, kaltgepresst
;Salz
;schwarzer Pfeffer
- Arthur Heinzmann
- Erfasst im Februar 1997
- aus Culinaria
- Bertelsmann Club/Verlag
Die Brotscheiben im Ofen von beiden Seiten grillen. Mit dem Knoblauch
einreiben und mit dem Oel betraeufeln, gut salzen und pfeffern und
sofort heiss servieren.
HINWEIS: Oft zerdrueckt man auf jeder Brotscheibe zusaetzlich eine
enthaeutete, entkernte, mittelgrosse Tomate.
Autor : Arthur
3 tb weiche Butter
150 g Camembert reif
1 Zwiebel
1 ts Kuemmel
Paprikapulver edelsuess
4 Scheibe Vollkornbrot
Die Butter mit dem Schneebesen cremig ruehren. Den Camembert mit einer
Gabel gut zerdruecken und mit der Butter mischen. Die Zwiebel schaelen und
halbieren. Die eine Haelfte in sehr feine Wuerfel, die andere in duenne
Scheiben schneiden.
Die Zwiebelwuerfel und den Kuemmel unter die Camembertcreme mischen. Den
Obatztem auf einem Teller anrichten, mit den Zwiebelscheiben dekorieren
und mit Paprikapulver bestaeuben. Das Vollkornbrot dazu essen.
Tip: Mit Obatztem bestriechene Brote koennen zusammen mit einem neutralen
Salat auch als kaltes Hauptgericht serviert werden. So reicht die
angegebene Menge allerdings nur noch fuer zwei Personen.
* Quelle: -Trennkost (Falken-Verlag) -ISBN 3 8068 4498 4
-Erfasst: Arthur Heinzmann
Erfasser: arthur
Datum: 31.03.1996
1 sm Bund gemischte Kraeuter
(Schnittlauch, Petersilie,
- Kerbel)
100 g Quark (20 % Fett)
50 g Naturjoghurt (3,5 % Fett)
einige Tropfen Zitronensaft
100 g Moehren
2 tb Sonnenblumenkerne
1 tb Creme fraiche
1 ts Honig
2 tb gemahlene Haselnuesse
1 ts Kakaopulver
1 -2 El. Ahornsirup
100 g Mascarpone
Butterbrote fuer Kinder mit Schmelz- oder Frischkaese, Teewurst und
Schokocreme sind in der Regel zu fett, zu salzig oder zu suess. Mixen
Sie den Belag selber: Dann stimmen Naehrwert und Wuerze. Die
Zubereitung ist einfach und schnell. Und Butter oder Margarine koennen
Sie unter den Aufstrichen weglassen.
Die Zutaten sind fuer jeweils etwa 150 g Aufstrich.
Fuer den Kraeuterquark: Kraeuter waschen, trockentupfen, Blaettchen von
den Stielen zupfen und feinhacken. Quark mit Joghurt glattruehren,
Kraeuter untermischen und mit Zitronensaft abschmecken.
Fuer den Moehrenaufstrich: Moehren putzen und im Daempfer bissfest garen,
Moehren, Sonnenblumenkerne und Creme fraiche in einen Mixer geben und
zu einer cremigen Masse verarbeiten. Den Aufstrich, wenn noetig, mit
dem Honig abschmecken.
Fuer die Kakaocreme: Haselnuesse in einer Pfanne trocken roesten, bis sie
duften, abkuehlen lassen. Alle Zutaten in eine Schuessel geben und zu
einer Creme verruehren.
* Quelle: Eltern-Zeitschrift 8/94
gepostet von Eva-Dorothea Bilgic
Erfasser: Eva-Dorothea
Datum: 12.10.1995
Kochen und Backen 