Bananenmarmelade II

 

Zutaten:
1 kg Bananen; geschält
1 Grapefruit; Saft
3 Zitronen; Saft
1 kg Gelierzucker

Die Bananen mit der Gabel zerdrücken und mit Grapefruit-,
Zitronensaft und Gelierzucker vermischt zum Kochen bringen (eventuell
etwas Wasser zugeben !) und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen und
heiss in Gläser füllen.

Quelle: Rezeptheft zur Nicaragua-Bananen Verkaufsaktion der
3.Welt-Läden in Niedersachsen, 2. Aufl., Einbeck, o.J.

Abgetippt und gepostet von BURKARD_SCHOOF@IUS.ZER, 06.03.93
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From: Rene_Gagnaux@p19.f212.n301.z2.schiele-ct.de
Date: Tue, 05 Apr 1994 00:00:00 +0100
Newsgroups: fido.ger.kochen

Bananenküchlein (Mali)

 

 

Zutaten:
6 Reife Bananen
1/4 Tas. ;Wasser, warm
1/4 Tas. Zucker
1 Tas. Mehl
1 Spur Muskatnuss
Öl

Bananen pürieren. Zucker in warmes Wasser auflösen, Mehl mit Wasser
und Bananenpüree vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

Öl in Bratpfanne erhitzen und mit einem Löffel vom Teig kleine
Mengen in Bratpfanne verteilen und goldbraun braten.
*
Quelle: Nach: H.-U.Stauffer, L.Taddei,. J.-Cl.Pulfer
Afrikanisch Kochen,Rio Verlag Zürich 1994
ISBN 3-907768-08-6
Erfasst von Rene Gagnaux

Bananeneis III

 

Zutaten:
3 überreife Bananen (geschält ca. 300 g)
200 ml Sahne
200 ml Vollmilch
1 Teel. echter Vanille-Extrakt
(evtl. 1 Pk. Vanille-Aroma von Dr. Oe)
75 g Zucker, ca.

Die Zutaten werden jeweils im Mixer gemischt und zerkleinert (ich
nehm da immer ganz einfach den Schneidstab). Sahne kann (teilweise
oder ganz) durch Milch ersetzt werden (habs aber selbst noch nicht
ausprobiert). Statt Sahne und Milch kann auch Joghurt, Magermilch,
Sauermilch oder Quark verwendet werden. Die Mischung ins Gefrierfach
stellen und alle 15 Minuten mit dem Handrührer durchrühren, bis sie
fest wird. Besser geht es mit einer Eismaschine, die nimmt die
lästige Arbeit ab, und das Eis wird besonders cremig.
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Gepostet von: Ulrike Wuehrl

Bananeneis (mit Honig)

 

Zutaten:
400 g Bananen; reif
1 Zitrone; Saft
80 g Akazienhonig
250 ml Sahne

Zubereitung ohne Eismaschine:
Bananen pürieren, Honig und Zitronensaft dazugeben. Sahne
steifschlagen und die Bananen unterheben.
In Gefrierbox einfüllen und 1 Tag gefrieren lassen.

Zubereitung mit Eismaschine:
Bananen pürieren, Honig und Zitronensaft zugeben. Zum Schluss die
flüssige Sahne einrühren.
In die Eismaschine einfüllen und nach Anweisung gefrieren lassen.
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Gepostet von Barbara Schulz
Date: Mon, 12 Jun 1995

Bananencrepes

 

Zutaten:
————————FüR 4 PORTIONEN:————————
250 ml Sojamilch
1 Essl. Maiskeimöl
1 Prise Salz
100 g Mehl
2 Essl. Puderzucker
2 Eier
40 g Margarine
Fett zum Ausbacken
3 Bananen
Zitronensaft
2 Essl. Bananenlikör
30 g Margarine
30 g abgezogene gehackte Mandeln
4 Essl. Maracujasaft
Rum zum Flambieren
Alkohol bei Kindern bitte weglassen

Sojamilch mit Maiskeimöl und Salz mischen. Diese mit 100 g Mehl, 2 El
Puderzucker und 2 Eier zu einem glatten Teig verarbeiten. Nach und
nach dünne Crêpes goldgelb in wenig Fett ausbacken und warmstellen.
Bananen in feine Scheiben schneiden, mit Zitronensaft und Bananenlikör
beträufeln. 30 g Margarine in einem Topf erhitzen, Mandeln leicht
anbräunen, Bananenscheiben, Likör und Maracujasaft zugeben. Die
Füllung auf die untere Hälfte der Crêpes verteilen, mit der oberen
Hälfte abdecken, heiß servieren

Tip: Crêpes mit Puderzucker bestäuben oder mit Rum beträufeln und
flambieren.

Bananenbrot II

 

Zutaten:
——————–FUER EINE 500 G CAKEFORM——————–
75 g Butter
125 g Zucker
1 Ei; geschlagen
250 g Mehl
2 Vanilleschoten
1 Spur Salz
2 Bananen; zerdrückt
75 g Rosinen

Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen, dann Ei
zugeben.

Mehl und Backpulver zusammensieben. Samen aus den Vanilleschoten
kratzen und mit dem Salz ins Mehl geben.

Mehlmischung abwechselnd mit den Bananen zur Zucker-Butter-Ei-Mischung
geben. Rosinen hineinmischen.

Cakeform einfetten und die Masse einfüllen.

In vorgeheiztem Ofen bei 190 Grad etwa 30 Minuten backen, bis das
Bananenbrot goldbraun ist und am hineingesteckten Spiesschen kein
Teig mehr klebt.
*
Quelle: Jill Norman, Das grosse Buch der Gewürze,
AT Verlag, 1991, ISBN 3-85502-395-6
erfasst von Rene Gagnaux 27.05.1994

Bananenbowle II

 

Zutaten:
4 Bananen (reife)
1 Essl. Limejuice
2 Teel. Arrak
1/2 Flasche Weinbrand
1 Flasche Traubensaft
2 Flaschen Sekt

Bananen in sehr dünne Scheiben schneiden. Zusammen mit Limejuice,
Arrak, Weinbrand und Traubensaft zugedeckt zwei bis drei Stunden
ziehen lassen. Vor dem Servieren mit Sekt auffüllen und gut gekühlt
anbieten.
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Gepostet von Klaus Zöllner

Bananenbowle I

 

Zutaten:
6 geschälte, in Scheiben geschnittene Bananen
Saft einer Zitrone
1 Glas Aprikosenlikör
1 Glas weißen Rum
etwas Zucker
1 Fl. Weißwein
1 Fl. trockenen Sekt

Bananenscheiben sofort mit Zitronensaft
beträufeln (werden sofort braun), in eine
Bowlenschüssel geben, zuckern, mit Likör und
Rum durchmischen und ca. 2 Stunden
zugedeckt kalt durchziehen lassen. Dann mit
gut gekühltem Weißwein und Sekt auffüllen.

Bananen-Fitness-Trunk (alkoholfrei)

 

Zutaten:
1 grosse Banane
200 ml Karottensaft; fr. gepresst
100 ml Orangensaft; fr. gepresst
1/2 Limette; den Saft davon
3 Essl. Instant-Haferflocken
2 Essl. Ahornsirup
20 g Haselnüsse, gemahlen
1 Essl. Distelöl

Banane schälen, mit der Gabel zermusen. Zusammen mit den übrigen
Zutaten in den Mixer geben und sehr fein pürieren. In Gläser füllen.
Wer möchte, kann noch Mineralwasser zufügen.
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Quelle: Nach Nordtext 08.04.95 Erfasst: Ulli Fetzer
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Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Mon, 10 Apr 1995

Bananen-Apfel-Marmelade

 

Zutaten:
700 g Bananen
300 g Säuerliche Äpfel
1 Tas. ;Wasser
Zucker

Man schneidet die Bananen und die Apfelschnitze und Scheibchen, gibt
Wasser bei und kocht alles so weich, daß man die Früchte mit einer
Gabel leicht zerdrücken kann. Dann wägt man die Fruchtmasse, gibt
das gleiche Gewicht Zucker bei und kocht die Marmelade eine halbe
Stunde. Dann füllt man sie in Gläser ein.
*
Quelle: Erfaßt von Rene Gagnaux